A Operação Verão acontece todos os anos durante a temporada de verão, geralmente de dezembro a março. Através deste projeto a prefeitura de Praia Grande, através da fiscalização nos principais pontos turísticos da Cidade, inibe a venda de produtos por comerciantes que não possuem licença. A maior preocupação é com a saúde e bem-estar de moradores e turistas que, muitas vezes, podem consumir produtos, principalmente, alimentos em péssimas condições de higiene, o que pode causar diversos problemas de saúde.
O projeto também conta com agentes de Posturas Municipais nos principais pontos turísticos, como orla da praia, praças e feiras, para orientar comerciantes, praticantes de esportes e a população em geral.